Яйца должны храниться в холодильнике. Снесённые курицей не более 9 дней назад яйца считаются очень свежими. Яйца, срок хранения которых составляет от 10 до 27 дней, относятся к категории свежих. Лучше всего переносится организмом яйцо, сваренное всмятку, - оно переваривается за 1-2 часа. Эти подробности сообщила в преддверии Пасхи Румынская ассоциация защиты прав потребителей, учитывая то важное место, которое отведено яйцам на праздничном пасхальном столе, передаёт IPN.
Яйца необходимо хранить при температуре не выше плюс 5 градусов Цельсия. Потому для данной цели никак не подходит дверца холодильника, где температура выше.
Одно яйцо содержит в среднем 80 ккал, 6,6 г белков, 5,9 г жиров, 0,07 натрия, 100 мг фосфора, 70 мг калия, 30 мг кальция, 1,4 мг железа, 6 мг магния, 80 мг хлора, 30 мг серы, 0,27 г холестерина. На уровне микрограммов в нём можно найти комплекс витаминов B, лецитин, йод, медь, марганец и цинк. Холестерин содержится в яичном желтке.
Самые вкусные и питательные яйца получают от кур, выросших в экологических хозяйствах. На противоположном полюсе находятся яйца, снесённые курами, выращенными в модернизированных клетках.
