Йодированная соль не меняет вкус, цвет или форму изготавливаемой продукции, утверждают специалисты Национального института продовольственных технологий

Йодированная соль не меняет вкус, цвет или форму изготавливаемой продукции. К соответствующему выводу пришли специалисты Национального института продовольственных технологий (НИПТ), которые провели ряд научных исследований и лабораторных анализов различных видов сырной продукции и овощных консервов, произведенных в одинаковых промышленных условиях, но с использованием обогащенной йодом солью, вместо обычной соли, используемой производителями, передает Info-Prim Neo. "Исследования продолжались около полугода. Мы тщательно проверили продукцию, изготовленную с использованием йодированной соли, и пришли к заключению, что она практически совсем не отличается от той, что произведена с использованием обычной соли", - отметила директор НИПТ Наталья Цислинская. "Вкус или запах йода не ощущается, а качество продукции совсем не отклоняется от стандартов", - добавила Наталья Цислинская. Чтобы убедить в этом факте широкую общественность НИПТ организовал 11 декабря открытую дегустации продукции, приготовленной с использованием йодированной соли. Специальная комиссии, состоящая из представителей института, правительства, Департамента стандартизации и метрологии, специалистов предприятий-производителей, а также журналистов, дегустировала продукцию, произведенную с использованием йодированной соли, а также аналогичную продукцию с обычной солью, сопоставляя их между собой. Акция была организована НИПТ и Министерством сельского хозяйства и пищевой промышленности при финансовой поддержке ЮНИСЕФ в Молдове. „Хотим продемонстрировать широкой общественности и производителям, что йодированная соль не вредит качеству продовольственной продукции, как говорили ранее. Более того, каждодневное потребление продовольственной продукции, произведенной с использованием йодированной соли, обеспечивает здоровье всей семьи", - утверждает координатор программы "Равный доступ к качественным услугам" в рамках ЮНИСЕФ в Молдове Светлана Штефанец. Мероприятие состоялось в рамках череды мер Национальной программы по искоренению нарушений вследствие дефицита йода, утвержденной правительством в 2007 году. Документ предполагает импорт в страну с 1 марта 2007 года только йодированной соли, повышение уровня использования семьями пищевой йодированной соли до 90 процентов и расширение использования йодированной соли во всех отраслях продовольственной промышленности с 1 января 2009 года.