В Великий четверг хозяйки пекут куличи и красят яйца
- 01.04.2010 08:25
- 880
- 1 минут(а)
-
В Великий четверг ведется главная подготовка к пасхальному столу: пекутся куличи, пасхи и красятся яйца, передает Info-Prim Neo.
Исполнительница эстрадной музыки Стела Митрюк научилась печь куличи у своей бабушки. "Я всегда восхищалась бабушкой из Фэлешть, которая вырастила и воспитала семерых детей. Даже в тяжелые послевоенные времена, после того, как дедушка умер в боях в Польше, у нее было, чем накормить детей. И не думайте, что это были только хлеб и соль, она всегда готовила сладости и другие отборные блюда. Я и сейчас не понимаю, как ей это удавалось", - признается исполнительница.
Стеле Митрюк очень нравятся сладости, поэтому испеченный ею кулич – всегда очень сладкий и в нем очень много изюма. "Куличи у меня всегда получаются отменными, в том числе потому, что я с ними разговариваю. Мне нравится их хвалить, говорить им, что они вкусные и аппетитные, сколько радости принесут они на праздничном столе моим детям", - поведала певица. Для пасхального стола Стела Митрюк готовит и печенье, рецепт которого также достался ей от бабушки: надо больше жира, яичных желтков, много сахара и муки.
Хозяйка из Кэлэрашь Людмила Чоту выросла в семье дьяка местной церкви Александра Невского, одной из немногих, остававшихся открытыми в годы советской власти. У своей матери, очень религиозной женщины, Людмила Чоту научилась готовить, в том числе и традиционные блюда для пасхального стола.
"Я всегда считала кулич моей мамы чем-то особенным. Я никогда не ела более вкусного печево, и научилась готовить точно, как она", - рассказывает женщина. "Впервые я испекла кулич вместе с сестрой, в тот год, когда умерла мама. Попробовав его, я заплакала, он был такой же, как кулич мамы".
Рецепт у кулича не очень трудный: "Прежде всего кладу дрожжи подниматься. В большом сосуде я смешиваю муку, масло или другой жир, кипящее молоко, яичный желток, соль, сахар, потертую кожуру лимона и ваниль, в перечисленном порядке, после чего добавляю поднявшиеся дрожжи, накрываю чем-нибудь тесто и оставляю его расти на 2-2,5 часа", - поделилась Людмила Чоту. Есть еще один момент: если печево готовить не в тепле, спокойствии и с любовью, кулич не будет вкусным.
Исполнительница народной музыки Мария Илиуц на Пасху обычно ездит в родное село – Красна Черновицкого района. "У нас пекут более крупные куличи, чтобы хватило на все 40 дней до Вознесения Господня. В корзину вмещается только одна пасха", - говорит Мария Илиуц. "Мне очень нравилось помогать маме готовить, мы вместе готовили печево, используя десятки и даже сотни яичных желтков и килограммы масла. Но больше всего мне нравилось плести калачи и голубцы", - признается фольклористка.
В Великий или Страстной четверг люди несут в церковь еду и питье, чтобы освятить их, а потом раздают их за упокой души усопших. В Великий четверг также обычно варят и красят яйца.
