Сегодня хозяйки готовят 12 блюд
- 06.01.2012 06:51
- 915
- 1 минут(а)
-
Вечером в канун Рождества хозяйки по традиции готовят 12 блюд в честь 12 апостолов. Пищу готовят из бобов, фруктов и овощей, которые люди желают выращивать в будущем году: бобы, фасоль, картофель, сливы, яблоки, груши и обязательно пшенка. "Это та же кутья, только на Рождество ее называют именно сладкой пшенной кашей", - говорят специалисты-фольклористы. Приготовленные блюда выставляются на стол, а затем люди ждут священника, который ходит из дома в дом. С благословленной пищей люди ходят к родственникам и соседям. Таким образом в народе поминают тех, кого больше нет среди нас.
В беседе с корреспондентом Info-Prim Neo научный исследователь из Национального музея этнографии и истории природы, фольклористка Валентина Яровой рассказала, что традиционный рождественский стол должен быть богатым, на нем должно быть много мясных блюд, прежде всего из свинины. Традиционные рождественские блюда – это голубцы из листов кислой капусты или винограда со свининой, плацынды и холодец. Готовят и кислую капусту со свиными отбивными, домашнюю колбасу, ветчину.
К этому празднику хозяйки выпекают специальные большие и маленькие калачи для колядующих. Из замешанного теста прежде всего выпекаются два калачика в форме незаконченной восьмерки. Достав эти калачи из печи, хозяйка кладет их к иконе. Эти мучные изделия сохраняется до весенних праздников, до дня Святого Георгия. Весной же калачи обливают водой и дают на корм животным. В давние времена, когда люди выходили на первую пахоту, эти калачи клали под плуг или под ноги быкам, которые тянули плуг. Помимо подобных калачиков, люди пекут мучное и для посаженных родителей или финов. В Рождество фины приходят в гости к посаженным родителям.
Другая неотъемлемая традиция этого зимнего праздника – колядки, предвещающие Рождение Господа. Раньше колядовали и в канун Рождества, сейчас же принято колядовать только в сам праздничный день. Для детей готовят небольшие калачики, для девушек – колиндицы. Для взрослых колядующих, которые приходят вечером, готовят калачи покрупнее, с 4, 6 или 8 плетениями. Если в доме есть девушка на выданье, калачи украшают базиликом, а когда приходят колядующие, их приглашают в дом и просят исполнить специальную благодарственную колядку.
Рождество Христово – праздник, отмечаемый 25 декабря (по грегорианскому календарю) или 7 января (по юлианскому календарю). Это один из 12 центральных праздников Византийской церкви. В некоторых странах, где христиан большинство, как в Республике Молдова, Рождество является официальным праздником.
Большинство жителей Молдовы празднуют Рождество по старому стилю, 7 января.
